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    Saisonauftakt auf Bachforelle

    Steff-Peff - - Spinnfischen

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    Hallo Wutz, Petri zu den Schönheiten Gruß Steff

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    Hallo Pullacher, Danke für dein Feedback. Dachte schon, dass das Rezept gar keinen Nachahmer gefunden hat. Da hast du aber kräftig gerührt Gruß Steff

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    Habe vorhin Sauce für heute Abend gemacht und es würde mich wirklich interessieren, ob mal jemand das Rezept getestet hat Gruß Steff

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    Hi, anbei Rezept für die einfachste, aber (für mich und bisherigen Tester) beste Senf-Sauce ever Habe ich aus DK mitgebracht. Das Rezept ist auf A4 formatiert und kann bei Gefallen direkt ausgedruckt werden. 28358260ft.jpg[/img]

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    Saisonauftakt auf Bachforelle

    Steff-Peff - - Spinnfischen

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    Jep, in 1,5 Wochen geht es wieder los . Wenn Wetter, Wasser und Terminkalender passen, werden da ein paar Fliegen gewässert. Bei uns an der Strecke ist Natürköderangeln untersagt. Erlaubt sind Flifi und Spinnfischen mit Einzel-Schonhaken. Mittlerweile dürften es aber nur noch Flifis sein. Wünsche speziell auch den Seeforellenjunkies tight lines. Seeforellen (und Felchen) gibt es bei uns leider gar nicht. So long, schönes WE Steff

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    Selbstgebauter Holzräucherschrank

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Ich habe die gleiche Erfahrung wie Benwob. Beim Kalträuchern nimmt der Ofen keinen Geruch, ausser den des Rauches, an. Wenn ich an meiner Kalträucherkiste rieche, ist es einfach "angenehm rauchig". Beim Heißräuchern sieht es evtl. anders aus. @ Benwob: schönes Teil hast Du da gebaut. Wünsche Dir viel Spaß und erfolgreiche Räuchergänge damit. Gruß Steff

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    Kalt geräucherter Lachs

    Steff-Peff - - Räuchern

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    So, gestern kam das zweite mal in diesem "Winter" Lachs aus dem kalten Rauch. Insgesamt 5 Filets. Sonst noch jemand am (nicht professionellen) Räuchern ? Gruß Steff

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    Selbstgebauter Holzräucherschrank

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Hallo Benjamin, wie ist der erste Schwung geworden ? Dürfte mittlerweile schon verspeist sein Gruß Steff

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    Selbstgebauter Holzräucherschrank

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Hi Buchi, da sind die Geschmäcker sind verschieden. Hatte es auch mal mit ner 3Kg Rainie gemacht, aber hat mir gar nicht zugesagt. Die würde ich das nächste mal wieder heißräuchern. So long Stefan

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    Selbstgebauter Holzräucherschrank

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Zitat von vatas-sohn: „ Würdest Du mir/ uns verraten, wie Du das genau machst? Die Filets sehen nämlich richtig gut aus! “ Hallo vatas-sohn, klar mach ich das. Ist kein Geheimnis, ich mache es wie Benwob. Die Lachsseiten bestreue ich mit einer Mischung aus 2:1 grobes Meersalz : brauner Zucker. Beim nächsten mal will ich die dicken vorderen Teile mit 2:1 und die dünneren Schwanzteile mal mit 1:1 für 48 h beizen. Muss die Filets dafür halt teilen. Den Zucker schmeckt man übrigens nicht, er entschä…

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    Selbstgebauter Holzräucherschrank

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Hallo Benjamin, wann kommt dein Lachs (?) in den Rauch ? Ich lasse meinen immer 48 h Beizen, aber das macht bekanntlich jeder anders. Ich habe vor 2 Wochen die ersten 4 Lachsfilets für diesen Winter aus dem kalten Rauch geholt. Der erste ist immer der Beste So long Stefan

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    Selbstgebauter Holzräucherschrank

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Schickes Teil ! Gruß Stefan

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    Welche Räucheröfen verwendet Ihr?

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Habe mir einen aus Niro nach meinen Vorstellungen fertigen lassen. Ist aber eine eckige Räuchertonne, Da sind alle Verbesserungen aus 15 Jahren "Tonnenräuchern" eingeflossen. Bild : links alt, rechts neu Bietet Platz für bis zu 24 Forellen. Vorteil: gut transportabel. Das Bild entstand bei einer Abt.-Feier bei einem Kollegen. Die Öfen waren dabei, da man Räucherfisch wollte. Gruß Steff-Peff

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    angelcamping in Bayern

    Steff-Peff - - Gewässer in Bayern

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    Hi Marcus, was ist denn nun aus dem Angelcamping geworden. Wetter war ja erstklassig. Gruß Stefan

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    angelcamping in Bayern

    Steff-Peff - - Gewässer in Bayern

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    Vielleicht ist das was: freizeitzentrum-rossmuehle.de/…ing/02/WB/Startseite.html Gruß Steff-Peff

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    Saisonauftakt auf Bachforelle

    Steff-Peff - - Spinnfischen

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    Moin, wollte heute mit der Fliege los, aber bei uns hat es geschneit und die Temparatur ist gesunken. Werde den Saisonstart wohl verlegen. Gruß Stefan

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    Suche Material für Kalträucherroste

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Hallo Katzow, hätte nicht gedacht, dass der Thread noch mal hochkommt. Habe von Bekannten einige Roste aus alten Herden bekommen und selbst noch das Rost eines großen Kamingrills gefunden. Habe inzwischen 2 mal Lachs geräuchert und es war beides mal top. So long Stefan

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    Suche Material für Kalträucherroste

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Hallo Franz und Hubert, Danke Euch für die Beiträge ! Wenn einer ne Skizze mit praxisnahen Massen hat (spzeiell Düse) könnte ich mir vorstellen, mir auch so was zu bauen. Die Anwendung ist genial und ich kannte Venturi-Düsen bisher nur von anderen Anwendungen, hätte aber nie den Bogen zum Räuchern gespannt Nachteil bei mir ist, dass wir ultra-langsames Internet haben. Soll zwar nach 7 Jahren Warten in diesen Tagen endlich umgestellt werden, aber noch sind gro0e Bilder und Videos ein No-Go. So lo…

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    Suche Material für Kalträucherroste

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Hallo Franz, Danke ! Das ist ja mal ne heiße Konstruktion. Wie groß ist der Räucherofen, den Du damit zuqualmst ? Gruß Stefan

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    Welche Goldkopfnymphen für den Inn?

    Steff-Peff - - Köder

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    <p>Zitat von Jazzman: „ich hab schon an nem nebenfluss der sinn mit 22er fc gefischt...und das war bitter n&ouml;tig...wenn das gew&auml;sser h&auml;ngertr&auml;chtig und klein ist und mit gro&szlig;en forellen zu rechnen ist (in dem fall war die kleinste gefangene und mitgenommene damals &uuml;ber 3 pfund schwer) - ansonsten nehme ich im normalfall auch ein 16er oder wie der steff ein 14er.“</p> <p>&nbsp;</p> <p>Hi Jazz,</p> <p>&uuml;ber das Gew&auml;sser m&uuml;ssen wir mal reden :-)</p> <p>Da…

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    Welche Goldkopfnymphen für den Inn?

    Steff-Peff - - Köder

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    Ich nehme meist 14er FC Gruß Stefan

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    Welche Goldkopfnymphen für den Inn?

    Steff-Peff - - Köder

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    Hallo Hans, was verstehst Du unter "Stopseln auf Äschen" ? Aber zu den Nymphen. Ich bin reiner Flifi und fische ausschließlich meine selbst gebundenen Nymphen, Nass- und Trockenfliegen in allen möglichen Gewässern und andere Flifis haben meine Fliegen auch in unterschiedlichen Gewässern gefischt. Ich glaube nicht, dass Du für den Inn andere Nymphen brauchst, wie ich z.B. in der Sinn. Ein Kriterium hast Du schon festgelegt, nämlich, dass sie beschwert sein sollen ... Goldkopf. Was den Rest angeht…

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    Kalt geräucherter Lachs

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Wenn, dann werde ich auch die Zestenversion testen und dann nur auf einem Stück eines Filets. Falls es mir dann doch nicht zusagt, hält sich der Schaden in Grenzen. Aber prinzipiell schmeckt mir die klassische Salz/Zuckervariante absolut klasse, wobei ich auch Dill dazu gebe(n muß) , da meine Regierung das mag. Warum müssen Geschmäcker nur so unterschiedlich sein ? Vor 3 Wochen wurden "Lachsforellen" getestet. Ebenfalls sehr,sehr lecker, aber nicht so fett wie Lachs. Werden aber wieder gemacht. …

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    Suche Material für Kalträucherroste

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Geniess die Zeit in Italien Gruß Stefan

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    Kalt geräucherter Lachs

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Hi Stefan, Danke für den Tipp. Wird bei Geglegenheit mal probiert, Gruß Stefan

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    Suche Material für Kalträucherroste

    Steff-Peff - - Räuchern

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    <p>Zitat von franz_x: „Servus,</p> <p>zum Kaltr&auml;uchern nutze ich meine R&auml;uchertonne vom Hei&szlig;r&auml;uchern. Den Rauch erzeuge ich in einer externen Konservendose und puste ihn mit einer Aquariumpumpe durch ein Rohr in die Tonne. Das R&auml;uchermehl bringe ich mit einem Billig-L&ouml;tkolben zum glimmen. Man kann das ganze dann auch mit einer Zeitschaltuhr steuern - praktisch, wenn man mit Pausen r&auml;uchern will.&nbsp;<br /> Wenn Du willst, mache ich die Tage mal Fotos vom Setu…

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    Suche Material für Kalträucherroste

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Hi Bressen, Danke für die Links. Gruß Stefan

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    Suche Material für Kalträucherroste

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Mein Ofen steht zwar schon (ausser die Roste), wäre aber sehr interressant, dein Prinzip zu sehem. Skizze/Photo wäre top, Danke ! Ein Kumpel ist noch am überlegen, was er sich bauen soll ! Gruß Stefan

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    Suche Material für Kalträucherroste

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Hallo zusammen, ich benötige Roste, auf denen ich Fischfilets zum Kalträuchern legen kann. Aus Hygienegründen wäre mir Niromaterial am liebsten. Die Maschengröße kann bis 30 mm betragen. Was nutzt Ihr dafür und wo kann man es beziehen ? Bräuchte 2 Roste mit ca 45 * 70 cm. Gruß Stefan

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    Kalt geräucherter Lachs

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Format war leicht geschossen

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    Kalt geräucherter Lachs

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Hi, habe erst heute gemerlt, dass es Resonanz auf meinen Beitag gab. Ich habe die Möglichkeit, beim Onkel meiner Frau den Ofen zu nutzen. Der steht im Keller und dort hat es auch im Sommer nur ca. 14 Grad. @ Peter: die Filets waren ca 7-8 h im kalten Rauch, was für meinen Geschmack genau gepasst hat. Ich würde es auch mit rotfleischigen Forellen versuchen, habe aber aktuell keine Bezugsquelle dafür. Ausserdem sollte es pro Filet schon 1 Kg sein. Wo holst Du deine Filets ? Wohnst ja bei mir in de…

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    Kalt geräucherter Lachs

    Steff-Peff - - Räuchern

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    Hallo, hier mein erster Versuch, selbst Lachs zu beizen und anschliessend kalt zu räuchern. War zum Glück ein voller Erfolg. Gebeizt wurde mit 2/3 grobem Meersalz und 1/3 Zucker (Mix aus weiß / braun 50/50) und davon ca 120 Gr / Kg Filet. Ein wenig Dill war auch frauf, wurde aber vor dem Kalträuchern mit der Beize entfernt. Sogar ein Nichtfischesser hat erst aufgehört zu mampfen, als der Lachs leer war So long Stefan

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    Nymphen für 2014

    Steff-Peff - - Hegene- und Renkenfischen

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    Hallo Helmut, Danke für die rasche Antwort Gruß Stefan

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    Nymphen für 2014

    Steff-Peff - - Hegene- und Renkenfischen

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    Hallo, schöne Nymphen habt Ihr da getüddelt ! Was sind das für rote Scudhaken (MArke, Bezugaquelle) ? Ich würde die gerne mal für rote Buzzer und Midges zum "normalen" Fliegenfischen testen. Danke vorab ! Gruß Stefan

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    Sinn

    Steff-Peff - - sonstige Flüsse (in Bayern)

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    Ich fische ja seit knapp 4 Jahren nur noch mit der Fliege und muss sagen, dass ich selten länger als 3 Std am Wasser bin. Ausnahme, wenn ich mal weiter fahre und ne Tageskarte nehme. Sonst lohnt sich die Anfahrt tlw. nicht. So long Stefan

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    Sinn

    Steff-Peff - - sonstige Flüsse (in Bayern)

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    Jens hat auch ne Fliegenpeitsche. Er muss nur noch infiziert werden Gruß Stefan

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    Sinn

    Steff-Peff - - sonstige Flüsse (in Bayern)

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    Hi Jazz, Dir und Jens Petri zu den schönen Fischen ! Die Bilanz ist nicht schlcht. War gestern bei uns an der Bach und habe ein wenig gewedelt. Die Fische haben durch die gemäßigten Temparaturen wieder richtig Appetit. Habe ab Montag Urlaub. Geht Ihr die nächste Zeit noch mal an die Sinn ? Zum Flifi würde ich auch mal wieder hingehen. Gruß Stefan

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    Sinn

    Steff-Peff - - sonstige Flüsse (in Bayern)

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    Hat´s geklappt mit der Pacht ? Wir werden demnächst Fliegen binden, wenn Du willst, sage ich Dir Bescheid. Dann kannst Du zum Quatschen vorbei schauen. So long Stefan

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    Sinn

    Steff-Peff - - sonstige Flüsse (in Bayern)

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    Hi. Petri zu der schönen Rainie ! Dachte Du meldest Dich mal wegen der anderen Sache. Gruß Stefan aus dem Nebental

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    Neben der Fliegenrute und direktem Equipent ... unbedingt Angelkarte und Fischereischein Gruß Stefan